Kalafior przepisy są zawsze moim ratunkiem, gdy mam gorszy dzień albo… no nie czarujmy się, totalnego lenia w kuchni. Pewnie ty też czasem patrzysz na tego białego gościa w lodówce i głowisz się: co ja z tobą zrobię? Kiedy znudzi mi się klasyka, to szperam inspiracje na przepisy.bahaty.com – no, serio, znajdziesz tam wszystko, od obiadów po słodkości. Albo przypominam sobie, jak kiedyś zrobiłam kotlet z kalafiora i miał smak petarda równie dobry jak przepis na kotlet schabowy. Może to brzmi jak wybryk, ale uwierz, kalafior da się kochać na milion sposobów. Więc, no… do dzieła! 
Przepisy z kalafiora
Kocham, po prostu kocham, ile rzeczy da się zrobić z kalafiorem. I nie mówię tu tylko o tym gotowanym, który niektórym kojarzy się z szkolną stołówką (brr!). Kalafior w panierce, zapiekanki z ciągnącym serem, kalafiorowy ryż – serio, zdałoby się wielkie menu, by wszystko wymienić. Ostatnio odkryłam kalafior w curry, totalny sztos, serio! Czasem robię placki z kalafiora – dobre tak, że sama zjadam połowę zanim trafią na stół. Jeśli lubisz szybkie obiady, to polecam wrzucić kawałki kalafiora na patelnię z czosnkiem i papryką. I tak, próbowałam nawet kalafior jako składnik pizzy – śmiałam się z tego, aż spróbowałam (nie żartuję, wciąga lepiej niż chipsy). Możesz też uderzyć w klasykę i zajrzeć do innych przepisów z warzywami jeśli szukasz czegoś ekstra.
Podstawowe techniki pieczenia kalafiora
Okej, tu nie ma wielkiej filozofii, ale chcę się podzielić kilkoma poradami. Przede wszystkim: kalafior pieczony w piekarniku wygrywa z gotowanym pod każdym względem! Wiesz co jest sztosem? Gdy robisz różyczki, myjesz, osuszasz – i ważne – wrzucasz je na blachę z odrobiną oliwy. Ustawiasz piekarnik na jakieś 200 stopni i hop, do środka na około 25 minut. Ja często dodaję sól morską na sam koniec. Czasem dla efektu zrumienienia wracam do opcji termoobieg. Dobra rada: nie przytłaczaj kalafiora przyprawami od razu – lepiej najpierw upiec, potem “doprawić” świeżością. Złoty kolor z wierzchu i delikatność w środku – nie do pobicia. A jak dom pachnie… goście walą drzwiami i oknami, serio.
Wartości odżywcze kalafiora
Nie będę się tu mądrzył, ale musisz wiedzieć: kalafior to nie tylko wypełniacz talerza. Ten warzywniak jest mega zdrowy! Zawiera dużo witaminy C – zjadając porcję, możesz sobie darować cytrynę do herbaty. Dużo błonnika, co wiadomo, działa cuda (dla tych, którzy się pilnują, albo wręcz liczą każdy gram). Do tego niskokaloryczny, więc można się nim opychać bez zbędnych wyrzutów sumienia. Dla mnie ekstra jest to, że kalafior zawiera też sporo minerałów – a to magnez, a to potas. No i ważne dla bezglutenowców… zero glutenu, więc szalej do woli! Są tacy, co wymieniają kalafior za ryż w diecie, serio da się!
Inspiracje na różne dania z kalafiora
A teraz wyobraź sobie – masz kalafior i… zero pomysłu. Znam to. Moja babcia zawsze gotowała zupę kalafiorową, i szczerze? Z dzieciństwa zapamiętałam ją jako “meh”. Ale jak tylko dorosłam, odkryłam wersję kremową z pieczonym kalafiorem i szczyptą gałki muszkatołowej. Genialne! Innym razem robiłam tartę na spodzie z kalafiora i nikt z gości nie domyślił się, co je. Uwielbiam też kalafior na styl azjatycki, smażony w tempurze z sosem sojowym. Taka przekąska – niby nic, ale ręka sama sięga po więcej (i zawsze kończy się szybciej niż planowałam). Teraz, gdy tylko kupię dorodnego kalafiora, w głowie już mam co najmniej pięć pomysłów – a i tak zwykle zrobię coś spontanicznie!
Wskazówki dotyczące aromatyzowania i przyprawiania kalafiora
• Wędzona papryka najlepiej podkręca smak kalafiora – spróbuj raz, przepadniesz!
• Jeśli chcesz coś bardziej “polskiego” – gałka muszkatołowa i trochę masła, i już masz comfort food jak z bajki.
• Odrobina pasty tahini albo jogurtu naturalnego pasuje jak ulał, każdy kęs to odkrycie.
• Pieczony czosnek albo zioła prowansalskie dają super aromat, nawet jak masz mało czasu.
Nigdy nie sądziłam, że kalafior może być taki pyszny, póki nie spróbowałam rosyjskiego przepisu na zapiekanego kalafiora. Teraz nawet dzieci proszą mnie o dokładkę! – Magda z Warszawy
Common Questions
Jak długo piec kalafior, żeby wyszedł chrupiący?
Zazwyczaj 20-30 minut w 200 stopniach starczy – zależy od wielkości kawałków.
Czy można zamrażać kalafior już po upieczeniu?
Można, ale lepiej smakuje świeży. Zamrożony po upieczeniu robi się trochę za miękki, ale nadal okej do zupy.
Jaka przyprawa najbardziej pasuje do kalafiora?
Dla mnie numer jeden to wędzona papryka i curry. Ale klasyczna sól i pieprz też robi robotę.
Po jakiej ilości kalafiora można mieć dość?
Nie wiem jak Ty, ale u mnie nigdy nie ma “dość”. Zawsze znajdzie się pomysł na coś nowego.
Czy kalafior można grillować?
Pewnie! Wrzuć na grilla w plastrach z odrobiną oliwy. Wychodzi prawdziwy hit!
Kalafior jakiego jeszcze nie próbowałeś? No to czas na kulinarne szaleństwo!
Mam cię! Pewnie już głowa pełna pomysłów, prawda? To teraz najważniejsze: wypróbuj przepisy z kalafiora i daj się zaskoczyć. Życie jest za krótkie, żeby jeść nudne warzywa, a inspiracje znajdziesz też na blogach takich jak jadlonomia, u Ani (pieczony kalafior), albo sprawdź top kalafior przepisy od Kukbuk. Gwarantuję – będzie pysznie, zdrowo i nawet dzieci pokochają to warzywo (a to już sukces w pięć gwiazdek!).
Print
Zapiekanego Kalafiora
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Pyszny przepis na zapiekanego kalafiora, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Prosty w przygotowaniu i pełen zdrowych składników.
Ingredients
- 1 kalafior
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól morska do smaku
- 1 łyżka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 100g sera (np. mozzarella lub cheddar)
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Zioła prowansalskie do smaku
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Kalafior podziel na różyczki i dokładnie umyj.
- Umieść różyczki w misce z oliwą, solą, wędzoną papryką i czosnkiem, wymieszaj.
- Wyłóż różyczki kalafiora na blachę do pieczenia.
- Piec przez około 25-30 minut, aż będą złociste i miękkie.
- Na ostatnie 5 minut pieczenia posyp serem i ziołami prowansalskimi.
- Podawaj na gorąco jako dodatek lub główne danie.
Notes
Można dodać różne przyprawy według własnych upodobań. Kalafior smakuje wyśmienicie jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie wegetariańskie.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: kalafior, zapiekanka, wegetariańska, zdrowe jedzenie, łatwy przepis
