Ciasta przepisy ratowały mnie tyle razy, że już nie policzę. Znasz to – wpadasz do domu zmęczona, dzieci wiszą na nogach, a sąsiadka właśnie napisała, że wpadnie na kawę (oczywiście za godzinę). Panika? Nie ma sensu – ja właśnie wtedy wyciągam swoje sprawdzone ciasta przepisy. Nic nie cieszy bardziej niż zapach domowego ciasta, nawet jeśli wygląda nierówno (czasem to nawet lepiej!). Zobacz na moim blogu przepisy.bahaty.com – tu zawsze znajdziesz coś szybkiego, jak i klasyki w stylu kotlet schabowy, jeśli chcesz upiec coś ekstra na niedzielę. A dzisiaj… pokażę Ci moje top ciasta na każdą okazję. 
Tradycyjne przepisy na ciasta domowe z Po Prostu Pycha
Wiecie – jak babcia piekła drożdżowe, to cały dom pachniał tak, że aż sąsiedzi wyglądali przez okno. I ja zawsze powtarzam: domowe ciasta to najlepsze ciasta. U mnie najczęściej lądują: klasyczny sernik z wiejskim twarogiem, murzynek (koniecznie z polewą – co to za murzynek bez polewy?) oraz szarlotka, taka najprostsza z kruszonką, bo dzieci za nią szaleją.
Podstawą dobrego ciasta jest prosty skład – jajka, mąka, cukier, odrobina magii (czytaj: masła). Jeśli szukasz inspiracji, koniecznie sprawdź mój murzynek czekoladowy – nie przesadzam, po nim sąsiedzi będą dłużej siedzieć przy stole. Gdy pierwszy raz zrobiłam drożdżówkę, cała rodzina rzuciła się na blaszkę – nie zdążyło ostygnąć! To jest właśnie magia tych prostych smaków, do których się wraca.
Kiedy wypróbowałam Twój przepis na domowy sernik z rodziną, zniknął w 15 minut! Nigdy nie wierzyłam, że upiekę coś tak pysznego własnymi rękami. – Monika z Krakowa
Ciekawe ciasta dla miłośników kulinarnych eksperymentów
Nie będę ściemniać, czasem człowiek ma ochotę na coś nietypowego. Ostatnio pokusiłam się o biszkopt marchewkowy z imbirem – dzieci były trochę w szoku, no nie powiem, ale zjadły wszystko (chyba im jednak smakowało). Możesz też zrobić brownie z fasoli, serio! Sama nie wierzyłam, dopóki nie zobaczyłam, jak szybko znika z talerza.
Lubię dodawać coś “eksperymentalnego” do ciasta: suszone owoce, masło orzechowe albo wiórki kokosowe. Tanio, prosto i niby taki banał, a efekt? Domownicy pytają, gdzie kupiłam takie cudowne ciasto. Jeśli potrzebujesz inspiracji do eksperymentów, zerknij czasem do działu przepisy na mojej stronie – po prostu nie idzie się znudzić tymi pomysłami.
Pomysły na ciasto – najlepsze przepisy na urodziny i przyjęcia
Tutaj się nie cackaj – na urodziny zawsze wybieram coś lekkiego, co ładnie wygląda (bo wiadomo, zdjęcia na Instagram muszą być). U nas najlepiej sprawdza się tort śmietanowy z malinami, rolada biszkoptowa albo po domowemu ptysie z bitą śmietaną. Proste, szybkie, a efekt taki, jakbyś połowę dnia spędziła na gotowaniu.
Chociaż kiedyś upiekłam “trzy poziomy szczęścia” – sernik, czekoladowy i owocowy w jednym. Trochę roboty, ale jak potem patrzyłam na miny gości… To aż się łezka w oku kręci.
Proste wskazówki dotyczące pieczenia ciast
Często ktoś mnie pyta, jak to jest, że moje ciasta “zawsze wychodzą” (okej, czasem nie wychodzą – ale o tym sza!). Zupełnie serio, wystarczy trzymać się paru banalnych zasad. Oto moje absolutnie top wskazówki:
- Zawsze używaj składników w temperaturze pokojowej, ciasta wtedy lepiej rosną.
- Nie przesadzaj z proszkiem do pieczenia, inaczej zrobi się zakalec (znam z własnego doświadczenia!).
- Mieszaj delikatnie, nikomu nie szkodzi trochę grudek.
- Kontroluj piekarnik – nie sugeruj się tylko czasem z przepisu, czasem trzeba zerknąć i “na oko”.
Ja czasem zapominam o czymś, ale właśnie na tym polega urok domowego pieczenia – nie musi być perfekcyjnie!
Jak dekorować ciasta na specjalne okazje
Powiem szczerze – nigdy nie byłam mistrzynią w ozdabianiu tortów (zazdroszczę tym, którzy umieją robić róże z masy cukrowej!). Ale prosty lukier, bita śmietana i garść owoców potrafią zdziałać cuda. Kiedyś córka dorwała się do kolorowych posypek i wyszło nam takie “arcydzieło”, że dzieci klaszczeły z radości.
Fajny trik? Jeśli nie chce Ci się kombinować z kremem, po prostu posyp ciasto cukrem pudrem i położ na nim parę sezonowych owoców. Klasyka nigdy nie zawodzi. Gotowe, nawet jeśli trochę krzywo – ważne, że domowe!
Najczęstsze pytania
1. Co zrobić, żeby ciasto nie opadło?
Nie otwieraj piekarnika za wcześnie – to najczęstszy błąd, serio!
2. Jak przechowywać upieczone ciasto?
Najlepiej w szczelnym pojemniku albo pod ściereczką – nie będzie suche i dłużej postoi.
3. Czy muszę wszystkie składniki odmierzać co do grama?
Nie! Spokojnie – wystarczy mniej więcej, czasem ciasto i tak wyjdzie lepsze niż z wagi.
4. Co zrobić, jak nie mam miksera?
Ręce są niezawodne – trzepaczka albo łyżka w dłoń, ciasto można wyrobić i tak.
5. Lepiej użyć margaryny czy masła do ciasta?
Zdecydowanie masło. Smak jest nie do podrobienia, nawet jeśli przepis mówi inaczej.
Upiecz to razem ze mną – dom a nie cukiernia!
Oczywiście, idealne ciasta przepisy to nie konkurs piękności. Liczy się smak, zapach i ta radość, gdy ciasto w końcu wyrośnie (albo i nie, ale wspominamy to z uśmiechem!). Sprawdź też inspiracje na Mała Cukierenka – sprawdzone przepisy, udane wypieki – tam nigdy nie przepadniesz w morzu przepisów, albo wpadnij na świetne pomysły na YouTube – Ciasta – przepisy i pomysły, jak i ekstra wskazówki na Wszystkiego Słodkiego – proste i pyszne ciasta. Pieczenie wcale nie musi być trudne – wystarczą chęci i trochę domowego chaosu. No to – wbijaj fartuch i piecz z serca, a niech dom pachnie jak piekarnia!
Print
Tradycyjne Ciasta Domowe
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 servings
- Diet: Vegetarian
Description
Domowe ciasta to esencja smaku i zapachu. Oto przepisy na klasyczne ciasta, które zachwycą Twoich gości.
Ingredients
- Jajka
- Mąka
- Cukier
- Masło
- Drożdże
Instructions
- W misce wymieszaj jajka, cukier i masło aż do uzyskania gładkiej masy.
- Dodaj mąkę i drożdże, dobrze wymieszaj.
- Przełóż ciasto do formy i piecz w nagrzanym piekarniku.
- Sprawdzaj do uzyskania złotego koloru.
Notes
Używaj składników w temperaturze pokojowej, aby ciasto lepiej rosło. Nie przesadzaj z proszkiem do pieczenia.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: ciasto, domowe, przepisy, deser, tradycyjne
