Cukinia przepisy nigdy nie są nudne, serio. Rok w rok w mojej kuchni pojawia się nagle zagadka: co zrobić, gdy w ogródku wyrosło pół taczki tej zielonej bombowej kolby? Twój koszyk ledwo się domyka, pomysły się kończą, rodzina zaczyna kręcić nosem. Ale hej – zamiast kolejnego nudnego leczo, dziś mam dla Ciebie naprawdę cudowne przepisy na cukinię, które zrobisz błyskawicznie… i, żaden żart, zaskoczysz tym wszystkich! A jeżeli kochasz odkrywać polskie tradycje kulinarne, podejrzyj przepisy na Polska Izaura – wyjątkowe smaki albo jak upiec idealny Miodownik – miodowe ciasto na każdą okazję. Okej, czas zanurzyć widelce w cukinii i… do dzieła! 
Cukinia w panierce
Prawdziwy klasyk, a jednak zawsze wywołuje uśmiech – szczególnie latem. Bierzesz świeżą cukinię, kroisz na niezbyt grube plastry (wolę takie na grubość palca, choć zdania są podzielone), posypujesz solą i pieprzem. A teraz cała magia: mąka – jajko – bułka tarta. Moja babcia zawsze upierała się przy domowej bułce, ja czasem jadę na łatwiznę.
Rozgrzewasz patelnię i smażysz na złoto. Aromat – kosmos. Serio, goście zlecą się do kuchni szybciej, niż zdążysz odwrócić pierwszy kawałek. Panierka robi chrupkość, a w środku zostaje soczyste wnętrze. Idealnie sprawdza się też z młodą cukinią, bo nie trzeba jej obierać. Spróbuj dodać do jajka szczyptę czosnku – wow, zupełnie nowa bajka. 
Rumiana cukinia z sosem z palonych pomidorów koktajlowych i fet
To brzmi może jak menu z pięciogwiazdkowej knajpy, ale… szczerze, zrobisz to w kwadrans. Cukinia krojona w kostkę, grillujesz na patelni aż przyrumieni boki. Pomidory koktajlowe rzucasz na tę samą patelnię (koniecznie mocno rozgrzaną), potrząsasz – mają puścić soki i lekko się przypalić. Kruszę fetę, wszystko łączę na półmisku, polewam oliwą i – no wiesz co – ludzie pytają, czy miałam kucharza w domu.
Sos sam się robi od gorąca, feta się rozpuszcza. Bajka, koniec nudy na talerzu, a kolory tego dania – nie mogę przestać robić zdjęć. 
Pomysły na dania z cukinii
Cukinia naprawdę daje pole do popisu. Podrzucam kilka strzałów w dziesiątkę:
- Placki z cukinii z cebulką (ani się obejrzysz, a znikną z patelni!)
- Zupa krem z cukinii, podana z grzankami – super na lekki lunch.
- Cukinia faszerowana mięsem albo kaszą, zapiekana z serem
- Przepyszne carpaccio z cukinii – cienko krojona, z oliwą i parmezanem
A jeśli fascynują Cię inne polskie warzywa, koniecznie sprawdź polski buraczek: smakowite przepisy i fakty. Fascynujące jak domowe przepisy potrafią zaskoczyć.
Wartości odżywcze cukinii
Tutaj muszę na chwilę zakasać rękawy i rzucić trochę faktami. Cukinia to dopiero jest przyjaciel każdej kuchni! Mało kalorii – serio, na diecie można jeść praktycznie codziennie. Do tego sporo wody, witaminy C, A, B6, odrobina potasu i magnezu. Trochę jakby zdrowie na widelcu, dosłownie. Nie musisz być dietetykiem, żeby docenić, jak działa na trawienie czy metabolizm. No i dzieciom łatwo ją „przemycić” – nie grymaszą, szczególnie w panierce albo z serem.
Zawsze uważałam cukinię za nudną, ale te przepisy otworzyły mi oczy – nawet mój wybredny mąż się przekonał! – Asia, czytelniczka bloga
Wskazówki dotyczące smażenia cukinii
Możesz się o to nie martwić, ale… serio, smażenie cukinii ma kilka myków. Najważniejsze – nie wkładaj kawałków zbyt ciasno na patelni. Potrzebuje przestrzeni, bo inaczej puści za dużo wody i zrobi się paćka. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie aż tak, żeby zaczęło dymić. Ja zwykle używam zwykłego rzepakowego – daje złoty kolor i nie zmienia smaku warzywa. Od czasu do czasu przesiewam bułkę tartą przez palce, żeby była bardziej chrupka. I ważne – pod koniec możesz rzucić odrobinę masła, żeby zrobiła się złota skorupka!
A, jeszcze jedno – nie przejmuj się, jak coś przypalisz. Pierwszy rzut często idzie „na próbę”. Potem już pójdzie jak z płatka!
Common Questions
Czy cukinia nadaje się do mrożenia?
Jasne! Wystarczy pokroić ją w plastry i wrzucić do woreczka. Po rozmrożeniu najlepiej nadaje się do zapiekanek, zup albo placków.
Obierać czy nie – jak to jest z tą skórką?
Młoda cukinia jest super ze skórką. Starszą możesz obrać, bo bywa twarda i włóknista.
Co zrobić, żeby placki z cukinii nie były wodniste?
Klucz to dobrze odcisnąć startą cukinię przed smażeniem. U mnie miska i czysta ściereczka robią cuda.
Jak podkręcić smak smażonej cukinii?
Szczypta czosnku w jajku lub trochę świeżych ziół (bazylia, koperek). Nawet odrobina sera w panierce daje mega efekt.
Cukinia do obiadu czy na kolację?
Do wszystkiego! Super pasuje i do mięsa, i solo z dipem – zero ograniczeń.
Cukinia, jakiej się nie spodziewasz – Spróbuj już dziś!
No dobra, teraz Twoja kolej! Z cukinią już nie musisz się nudzić – dania są proste, szybkie i, serio, robią furorę nawet na rodzinnych imprezach. Jeśli polubisz moje cukinia przepisy, na pewno wpadniesz po kolejne na listę najlepszych przepisów albo zainspirujesz się obiadowo tutaj. A jeżeli wolisz obraz niż słowo, sprawdź świetne filmy jak PYSZNA CUKINIA Z PATELNI do obiadu lub do dań z grilla – YouTube albo SAŁATKA Z CUKINII NA ZIMĘ. Cukinia przepisy na zimę. Przetwory … i złap patent na zimowe cuda. Z kolei mistrzowskie placki z cukinii lub kabaczka możesz zrobić nawet jak masz dwie lewe ręce. Daj znać jak wyszło, czekam na Twoje pomysły!
Print
Cukinia w panierce
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Deliciously fried zucchini coated in a crispy breading served with a roasted cherry tomato and feta sauce.
Ingredients
- 1 medium zucchini, sliced
- Salt, to taste
- Pepper, to taste
- 1 cup all-purpose flour
- 2 eggs, beaten
- 1 cup breadcrumbs
- Oil for frying
- 200g cherry tomatoes
- 100g feta cheese, crumbled
- Olive oil, for drizzling
Instructions
- Slice the zucchini into thicker slices.
- Season with salt and pepper.
- Dredge the zucchini slices in flour, dip in beaten eggs, and coat with breadcrumbs.
- Heat oil in a pan and fry the zucchini until golden brown.
- In the same pan, add the cherry tomatoes and cook until they burst and release juices.
- Add crumbled feta cheese and combine everything; drizzle with olive oil before serving.
Notes
For extra flavor, add a pinch of garlic powder to the egg mixture.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: zucchini, vegetarian, fried, Polish recipe, appetizer, quick meal
