Gołąbki (Zawijane Kapusty)
Wprowadzenie
Gołąbki to tradycyjne polskie danie, które zachwyca smakiem i aromatem. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się przepisowi na te pyszne zawijane kapusty, które można spotkać na niemal każdym stole w Polsce. To danie, które łączy w sobie mięso, ryż i kapustę, a wszystko to w pomidorowym sosie.
Dlaczego warto przygotować to danie?
Gołąbki to nie tylko smaczne, ale także sycące danie, idealne na rodzinne obiady czy podczas świątecznych spotkań. Przygotowanie gołąbków jest dosyć proste, a efekt końcowy zawsze zadowala. To także świetny sposób na wykorzystanie kapusty i mięsa. Dodatkowo, można je przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać w odpowiednim momencie.
Jak przygotować Gołąbki?
Składniki:
- 1 główka kapusty
- 1 szklanka ryżu
- 500 g mielonego mięsa (wieprzowe, wołowe lub mieszane)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 puszka pomidorów (400 g) lub 400 g sosu pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
- przyprawy (np. majeranek, tymianek) wg uznania
- olej do smażenia
Instrukcje:
- Gotuj ryż w osolonej wodzie i odcedź.
- W dużej patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni.
- Połącz mięso z ugotowanym ryżem, dopraw solą, pieprzem i przyprawami.
- Oddziel liście kapusty, zblanszuj je w gorącej wodzie, aby stały się elastyczne.
- Na każdym liściu umieść łyżkę nadzienia i zwiń, składając boki.
- Ułóż gołąbki w naczyniu żaroodpornym, polej sosem pomidorowym i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-60 minut.
Jak podawać Gołąbki?
Gołąbki najlepiej podawać na ciepło, bezpośrednio po upieczeniu. Można je serwować na talerzu, polewane dodatkowym sosem pomidorowym, a obok można dodać świeży chleb lub ziemniaki.
Jak przechowywać Gołąbki?
Gołąbki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można je również zamrozić – wystarczy ułożyć je w pojemnikach na mrożonki i po rozmrożeniu podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Porady dotyczące przygotowania Gołąbków
- Aby liście kapusty łatwiej się zwijały, można blanszować je w gorącej wodzie przez kilka minut.
- Można dodać do nadzienia swoje ulubione przyprawy lub warzywa, takie jak pieczarki czy papryka.
- Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, możesz dodać odrobinę chili lub ostrej papryki do nadzienia.
Warianty Gołąbków
Gołąbki można przygotować nie tylko z mięsem wieprzowym lub wołowym, ale także z kurczakiem lub mięsem mielonym z indyka. Można także zrezygnować z mięsa i przygotować je w wersji wegetariańskiej, na przykład z samego ryżu i warzyw.
Często zadawane pytania
-
Czy gołąbki można przygotować wcześniej?
Tak, gołąbki można przygotować dzień wcześniej, a następnie upiec tuż przed podaniem. -
Czy gołąbki można zamrozić?
Tak, gołąbki można zamrozić. Warto je zamrozić przed pieczeniem lub w pełni upieczone, a następnie podgrzać. -
Jakie inne ingrediencje mogę dodać do nadzienia?
Możesz dodać różne warzywa, takie jak marchewka, pieczarki, a nawet fasolę. Wybór zależy od twoich preferencji.
Gotowe! Smacznego!
Print
Gołąbki (Zawijane Kapusty)
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Meat
Description
Traditional Polish dish made with minced meat, rice, and cabbage, all wrapped and baked in a tomato sauce.
Ingredients
- 1 head of cabbage
- 1 cup rice
- 500 g ground meat (pork, beef, or mixed)
- 1 onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1 can (400 g) tomatoes or 400 g tomato sauce
- Salt and pepper to taste
- Spices (e.g., marjoram, thyme) to taste
- Oil for frying
Instructions
- Cook the rice in salted water and drain.
- In a large skillet, heat oil, sauté the onion and garlic, then add the ground meat and cook until browned.
- Mix the meat with the cooked rice, seasoning with salt, pepper, and spices.
- Separate the cabbage leaves, blanch them in hot water until flexible.
- Place a spoonful of filling on each leaf and roll, tucking in the sides.
- Arrange the gołąbki in a baking dish, pour tomato sauce over them, and bake in a preheated oven at 180°C for 45-60 minutes.
Notes
Serve warm, ideally with extra tomato sauce and side dishes like fresh bread or potatoes. Gołąbki can be stored in the fridge for 2-3 days, or frozen for later use.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Gołąbki, Polish food, cabbage rolls, comfort food, festive meals
