Kluski śląskie
Wprowadzenie
Kluski śląskie to tradycyjne polskie danie, które zdobyło serca wielu smakoszy. Te małe, okrągłe kluski są idealnym dodatkiem do mięs, a także wspaniałą przekąską na słodko. Przygotowuje się je z ziemniaków i są pyszne, zwłaszcza z sosem!
Dlaczego warto zrobić ten przepis
Kluski śląskie są proste do zrobienia i sprawdzą się w każdej sytuacji. Możesz je podać na obiad, kolację lub nawet na świąteczny stół. Kiedy moje dzieci je jedzą, ich twarze są pełne radości! Dodatkowo, to świetny sposób, aby wykorzystać ziemniaki, które nam zostały.
Jak zrobić Kluski śląskie
Składniki:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków (najlepiej dzień wcześniej)
- 1 jajko (opcjonalnie)
- około 250 g mąki ziemniaczanej (według proporcji: 1/4 objętości ziemniaków)
- sól do smaku
Wskazówki:
- Ziemniaki ugotuj, ostudź i dokładnie przeciśnij przez praskę lub utłucz.
- Przełóż ziemniaki do dużej miski. Wyrównaj powierzchnię, a następnie podziel je na cztery równe części i jedną część wyjmij.
- Wsyp mąkę ziemniaczaną w wyjęte miejsce, dodaj wyjętą porcję ziemniaków, wbij jajko (jeśli używasz) i posyp solą. Zagnietnij wszystko, aż uzyskasz jednolite ciasto.
- Odrywaj małe kawałki ciasta, formuj z nich kulki i lekko spłaszczaj. Możesz zrobić klasyczne wgłębienie palcem, aby sos lepiej się trzymał.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć kluski partiami do wrzątku i gotuj na małym ogniu, aż wypłyną na wierzch. Trzymaj je w wodzie przez około 2 minuty, a następnie wyjmij.
Jak podawać Kluski śląskie
Kluski śląskie można podać na słono z pieczenią, gulaszem czy sosem grzybowym. Są też pyszne, gdy polejesz je roztopionym masłem z cukrem lub bułką tartą na słodko.
Jak przechowywać Kluski śląskie
Jeśli zostaną ci kluski, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce. Możesz je podgrzać następnego dnia, wrzucając na chwilę do wrzącej wody lub na patelnię z masłem.
Wskazówki, aby zrobić Kluski śląskie
- Używaj ziemniaków, które były ugotowane dzień wcześniej – są łatwiejsze do przetworzenia.
- Nie zagniataj ciasta zbyt długo, aby kluski nie stały się gumowate.
- Możesz dodać zioła do ciasta, aby nadać mu dodatkowy smak.
Warianty
Możesz dodać różne przyprawy do ciasta, jak gałka muszkatołowa, aby nadać kluskom inny smak. Niektórzy dodają również startego sera do masy ziemniaczanej!
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mąki pszennej zamiast mąki ziemniaczanej?
Nie, mąka ziemniaczana nadaje kluskom odpowiednią konsystencję.
2. Jakie dodatki są najlepsze do Klusek śląskich?
Najlepiej komponują się z gulaszem, sosem grzybowym lub cebulką na maśle.
3. Czy mogę mrozić Kluski śląskie?
Tak, kluski można zamrozić przed ugotowaniem. Upewnij się, że są w szczelnych pojemnikach!
