Monoporcje przepisy ratują mi skórę właściwie za każdym razem, kiedy mam ochotę na deser – ale tak totalnie nie mam ani czasu, ani siły odpalać wielkiej piekarni w domu. Bywa, że wpada rodzina na szybkie ciasto, a ja nie chcę robić klasyki (serio, ile można jeść tylko murzynka czy szarlotkę? Choć jeśli lubisz klasykę, zobacz co napisałam o polskiej izaura albo sprawdź przepis na miodownik, bo te ciasta wymiatają). Wtedy monoporcje rozwiązują wszystko: wyglądają na sto razy trudniejsze, niż są w rzeczywistości, a wprawiają gości w zachwyt. I powiem Ci szczerze – można przygotować je szybko, nawet wieczorem po pracy. 
Jak zrobić monoporcje samodzielnie?
Okej, możesz sobie pomyśleć: Monoporcje, czyli osobne porcje deseru, to coś dla cukierników z telewizji. Ale to nieprawda! Robiłam je już dobre kilkanaście razy – i czasem wychodziło mi coś, co wyglądało jak z katalogu (czytaj: jeden na pięć razy). Serio, każdy może je zrobić w domu, bo nie trzeba mieć specjalnego sprzętu.
Najłatwiej wystartować z czymś prostym, jak monoporcje z musem i biszkoptem. Wystarczy mała foremka silikonowa, bita śmietana, czekolada i Twoja ulubiona baza (ja daję np. cienki, miękki biszkopt – resztki po torcie też dają radę). Ważne jest, żeby masa nie była za rzadka, bo wszystko wypłynie i będzie klops.
Nie bój się próbować i nie przejmuj drobiazgami – czasem jakiś mus źle się zetnie, ale i tak smakuje doskonale. Fajnym patentem jest schłodzenie monoporcji przez noc w zamrażarce, a potem wyjęcie ich i szybkie polanie polewą czekoladową. Efekt wow jest gwarantowany, nawet jeśli trochę się rozpuści. Nikt nie będzie narzekał, uwierz. 
Przepis na efektowne monoporcje krok po kroku
No to jazda, krok po kroku. Zacznij od przygotowania biszkoptowego spodu – może być cienka warstwa zwykłego biszkoptu lub delikatna babeczka, nawet te gotowe ze sklepu czasem się nadają (gdy już na serio nie masz czasu). Rozpuść białą lub mleczną czekoladę i połącz ją z kremówką, dodaj ulubiony smak (ja kocham kawę lub malinę – jeden ruch, a całość już inna).
Foremkę silikonową napełnij musem do połowy, włóż krążek biszkoptu, dociśnij, dolej resztę musu. Do zamrażarki – najlepiej na całą noc. Wyjmujesz, wyciągasz delikatnie, jeszcze lekko zamrożone polewasz polewą z czekolady z bitą śmietaną. I… gotowe.
Zabierasz się za dekoracje? Orzechy, owoce, skórka pomarańczowa, wszystko gra (i nie pytaj mnie o sens, po prostu syp, co lubisz).
Marta: „Robiłam ten przepis na rodzinne spotkanie i szwagier nie mógł uwierzyć, że to domowa robota! Prosto, szybko i efektownie, polecam każdemu.”
Co mogę jeszcze doradzić? Spróbuj różnych czekolad, eksperymentuj z dodatkami. Z monoporcjami nie ma nudy, serio! 
Monoporcje na różne okazje
To jest mój sekret: monoporcje przepisy zawsze robię trochę „na oko”, w zależności od okazji. Na urodziny dorzucam coś szalonego, jak żelka owocowa w środku. Na święta dodaję do musu trochę przypraw – cynamon, goździki. Boże, jak to pachnie!
Możesz zrobić monoporcje na walentynki, na imieniny dziecka, albo na totalnie bez okazji (najlepsze!). Z racji że nie musisz piec jednej wielkiej blachy, spokojnie możesz zrobić kilka różnych smaków i każdy ma coś swojego.
Radzę tylko nie zostawiać wszystkiego na ostatnią chwilę, bo choć mogę się założyć, że wyjdą, to jednak lepiej mieć je porządnie schłodzone. Na imprezie każda osoba bierze swoją porcję – nie ma dylematów, kto dostanie więcej czekolady. Wygląda ekstra, smakuje jeszcze lepiej.
Monoporcje delicje – opis wykonania krok po kroku
Wiesz co? Najlepsze monoporcje przepisy to te, które dasz radę zrobić, choćby był piątek wieczorem, a do głowy przyszli znajomi. Biorę wtedy prostą bazę – typowy biszkopt, czasem nawet resztki. Miksuję mascarpone z bitą śmietaną, dodaję trochę miodu lub wyciągu waniliowego (z buteleczki, żadna filozofia).
Nakładam masę do foremek (serio, czasem to są nawet foremki do lodu, jak nie mam lepszych pod ręką). Wciskam lekko owoce – borówki, maliny, mogą być też mrożone, bo kto ma świeże zimą? Moim patentem jest zawsze polewa z mlecznej czekolady – robi na ludziach totalne wrażenie.
Tego się nie da popsuć. Czasem monoporcje nie chcą wyjść z foremki – to je lekko podważam nożem. Efekt? Zawsze ktoś prosi o dokładkę albo pyta o przepis. Taki domowy luksus, ale na luzie!
Monoporcje adwokat-kokos z karmelem i chrupiącym gniazdkiem
To moja gwiazda na większe okazje, np. jak wpadnie teściowa (żeby było na pokaz, niech wie, że jej syn dobrze je). Warstwa kokosowa robiona na mascarpone i śmietance, dodaję do niej wiórki kokosowe – musi być dużo, bo jadłam kiedyś u znajomej i ledwo czułam kokos, tragedia.
Środek? Karmel – tworzę szybki, gęsty karmel na patelni, nawet nie odmierzam, tylko patrzę, żeby nie przypalić. Krąg biszkoptu – cienka warstwa, ociupinka advokat, masa kokosowa i na to chrupiące gniazdko z pokruszonych ciastek z masłem. Formuję, wszystko warstwa po warstwie, zamrażam na noc.
Z rana wyciągam, czekoladowa polewa, kokosowe chipsy na wierzch. Proste, choć brzmi dziko oryginalnie! I najważniejsze: smakują jak z pięciogwiazdkowej restauracji. Naprawdę.
Jak podać monoporcje, żeby wyglądały extra?
- Eleganckie talerzyki lub spodeczki sprawdzą się świetnie
- Dodaj świeżą miętę albo owoc jako dekorację na wierzchu
- Posyp delikatnie kakao lub oprósz pudrem, wygląda wtedy jak z cukierni
- Nie ustawiaj monoporcji za blisko siebie – każda potrzebuje „oddechu” na stole
Common Questions
1. Czy monoporcje przepisy sprawdzą się bez foremek silikonowych?
Tak! Możesz użyć zwykłych filiżanek, szklanek, a nawet pojemników na lód (byle masa nie była zbyt rzadka).
2. Czy monoporcje można zrobić dzień wcześniej?
Oczywiście – nawet powinno się je przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamrażarce. Dzięki temu lepiej się kroją i polewa lepiej przylega.
3. Czy muszę mieć termometr cukierniczy do polewy?
Nie, wcale nie trzeba. Rozpuszczoną czekoladę łącz z śmietanką w prostych proporcjach – patrzysz tylko, żeby nie przypalić. To nie laboratorium!
4. Jak długo mogę przechowywać gotowe monoporcje w zamrażarce?
Myślę, że nawet do tygodnia spokojnie. W smaku i konsystencji nie czuć różnicy przez kilka dni.
5. Czy da się zrobić monoporcje bez żelatyny?
Pewnie! Możesz zastąpić ją agar-agarem lub zagęścić masę większą ilością czekolady.
Złap swoje słodkie chwile z monoporcjami!
Jak widzisz, monoporcje przepisy to nie żaden rocket science. Fajnie dają się modyfikować, są szybkie i robią wrażenie – serio, sąsiadki chcą przepis za każdym razem. Mam nadzieję, że Twój stół będzie od teraz wyglądał, jakbyś skończył kurs u mistrza z Insta (a nie, po prostu spróbujesz moich patentów).
Warto też podglądać inspiracje od Joanna Grzejszczak | monoporcje | przepisy | szkolenia …, tam dzieją się cuda. Jeśli chcesz zgłębić temat mocniej, podpowiem – na cukieteria.blog masz dużo tipów, a na blog Cakeit.pl znajdziesz konkretne tutoriale i inne monoporcje przepisy. Kombinuj, baw się smakami i pamiętaj – jak raz spróbujesz, wracasz do nich non stop!
Monoporcje adwokat-kokos z karmelem
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Prosty przepis na efektowne monoporcje z masą kokosową, karmelem i biszkoptem, idealne na różne okazje.
Ingredients
- 100g biszkoptu
- 200g mascarpone
- 200ml śmietanki
- 50g miodu
- 100g wiórków kokosowych
- 100g mlecznej czekolady
- 50g karmelu
- Owoce: borówki, maliny
Instructions
- Przygotuj biszkoptowy spód.
- Rozpuść czekoladę i połącz ją z mascarpone oraz śmietanką, dodając miód.
- Napełnij formy musem do połowy i wstaw krążek biszkoptu.
- Uzupełnij resztą musu i wstaw do zamrażarki na całą noc.
- Wyjmij z formy, polej czekoladą i udekoruj owocami oraz wiórkami kokosowymi.
Notes
Monoporcje można przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce. Idealne na każdą okazję.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Freezing
- Cuisine: Modern European
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 275
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: monoporcje, deser, kokos, karma, czekolada, szybkie przepisy
