Polska Izaura… no właśnie! Kto nie kocha sernika, szczególnie jeśli pachnie wspomnieniami dzieciństwa i domową kuchnią. Zdarzyło Ci się przeszukać pół internetu, bo babcia nie odbiera telefonu, a Ty już czujesz aromat czekolady i wanilii? Przepis na sernik Izaura to właśnie takie kulinarne poszukiwania. Dzisiejszy wpis pomoże przebrnąć przez wszystkie wątpliwości, podrzuci kilka łatwych trików i dorzuci inspiracje na poboczne smakołyki, które… serio, rozkochają Cię w polskiej kuchni jeszcze bardziej.
Sernik Izaura
Sernik Izaura to taka trochę legenda – według mnie, zapomniany bohater rodzinnych imprez (i nie jeden raz poprawiał humor po ciężkim tygodniu). Wyobraź sobie wilgotny, ciężki od twarogu środek, który przykrywa czekoladowa, lekko kakaowa kołderka. Dni, gdy mama robiła Izaurę, zawsze były wyjątkowe. Co ciekawe, ta wersja to połączenie klasycznego sernika i murzynka – dwa desery na raz, czaisz to? Wystarczą naprawdę proste składniki: kostka masła, trochę jajek, ricotta albo prawdziwy twaróg (tylko nie z wiaderka, jak możesz), cukier, kakao…
Tak szczerze? Tu liczy się klimat. Nie musisz mieć mistrzowskiego doświadczenia, serio. Każda wersja wyjdzie trochę inaczej, ale zawsze DOBRZE. Izaura zawsze robi furorę na święta czy zwykłą niedzielę. No dobra, czasem nawet w środku tygodnia.
Przepisy związane
Jeśli masz ochotę na jeszcze więcej domowych smaków, serio – polecam rozejrzeć się po podobnych przepisach. Moja siostra np. rzuca się na „sernik królewski” albo klasyczne ciasto czekoladowe. Dla wielbicieli tradycji: makowiec drożdżowy albo babka piaskowa (trochę wyschnięta to już nie to, wiadomo!). Kto nie próbował „sernika Złota Rosa”, ten nie zna życia – te magiczne krople rosy… bajka.
Czasem zamiast robić ciasto od podstaw, można dodać coś od siebie. Ja czasem posypuję Izaurę płatkami migdałów. Albo daję czekoladę deserową w kawałkach – i już niby seryjny sernik, a jednak inny niż wszystkie. Kombinuj!
Kategorie przepisów
No to przyznam: jak zaczęłam grzebać w polskich ciastach, to aż się głowa kręci. Znasz to uczucie? Polska kuchnia to nie tylko serniki! Mamy całe kategorie, w których Izaura błyszczy jak gwiazda – przykładowo, wśród „domowych ciast na blasze” zajmuje czołówkę. Obok masz ciasta ucierane, te z owocami albo klasyczne kruche placki z galaretką (latem pycha!). O, i jeszcze ciasta czekoladowe. Jeśli szukasz inspiracji, polecam domowe drożdżówki lub ciasta z sezonowymi owocami – prawdziwy game changer, szczególnie dla dzieciaków i fanów prostych przepisów.
Trzymając się klasyki, sernik Izaura to po prostu must-have. Nawet jak nie masz siły, a apetyty w domu rosną – to jest to.
Jak zrobić sernik Izaura krok po kroku
Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Ser, jajka, masło… nie zostawiaj wszystkiego na ostatnią chwilę. Rozpuść masło i wymieszaj je z cukrem oraz kakao. Oddziel białka od żółtek, ubij pianę – nie musi być perfekcyjnie, liczy się efekt końcowy. Na dno formy połóż „murzynek”, a na wierzch masę serową. Potem do pieca. I… no właśnie. Tu trzeba trochę cierpliwości, bo zapach zabija, ale ciepłego sernika nie da się dobrze pokroić.
O, jeszcze jedno! Ważne, by składniki miały podobną temperaturę. Nigdy nie wrzucaj lodowatego twarogu do gorącego kakao, bo wyjdzie Ci ciapka.
Większość moich znajomych twierdzi, że ten przepis to pięć gwiazdek w domowej kuchni – szybki, efektowny, zawsze robi wrażenie.
„Próbowałam robić Izaurę pierwszy raz i wyszła super! Nie wierzyłam, że tak łatwo się robi sernik, a smak – mmm… jak w dzieciństwie!” – Patrycja z Radomia
Najczęściej zadawane pytania
Q: Czy można zdjąć czekoladową warstwę z góry?
A: Jasne! Ja czasem robię bez, bo dzieci nie lubią kakao.
Q: Jaki ser wybrać do Izaury?
A: Najlepiej tłusty twaróg, może być mielony lub trzy razy przepuszczony przez maszynkę. Ten w kostce lepszy niż z wiaderka.
Q: Ile czasu piec sernik Izaura?
A: Zazwyczaj około godziny w 170 stopniach, ale sprawdzaj patyczkiem. Bez stresu, nie przejmuj się jak trochę popęka.
Q: Czy można dodać bakalie?
A: Pewnie! Migdały, rodzynki, nawet suszone śliwki – wrzuć, co lubisz.
Q: Czy ten sernik da się zamrozić?
A: Osobiście kiedyś zostawiłam kawałek w zamrażarce… był trochę suchy po odmrożeniu, ale dał radę!
Po prostu sięgnij po łopatkę!
No, mam nadzieję, że już czujesz ten zapach w swojej kuchni. Sernik Izaura nie wymaga specjalnych zdolności, wystarczy chcieć i trochę fantazji. Przepis jest elastyczny – serio, nawet jak coś nie pyknie, będzie smacznie. Szukasz więcej inspiracji? Tu znajdziesz naprawdę konkretne porady: Sernik Izaura przepyszny polecam wszystko z godnie z przepisem …, a więcej o tym cieście też na Polish Izaura Cheesecake – CookINPolish – Polish Food Recipes. Nie zrażaj się, jeśli po pierwszym razie coś pójdzie nie tak – nawet mistrzowie z FB mają zakalec, zobacz sami: Mam pytanie. Piekłam sernik Izaura i wyszedł mi taki oto zakalec. Co …. Serio, wystarczy próbować i się śmiać! Daj znać jak wyszło – zawsze chętnie usłyszę opinie. Smacznego!
Print
Sernik Izaura
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A nostalgic Polish cheesecake with a chocolate layer, combining the flavors of classic cheesecake and chocolate cake.
Ingredients
- 250g butter
- 3 eggs
- 500g ricotta or farmer’s cheese
- 200g sugar
- 50g cocoa powder
- 1 tsp vanilla extract
- 1 pinch of salt
Instructions
- Prepare all ingredients at room temperature.
- Melt the butter and mix it with sugar and cocoa powder.
- Separate the egg whites from the yolks and beat the egg whites until soft peaks form.
- In a baking pan, layer the chocolate mixture on the bottom and pour the cheese mixture on top.
- Bake in a preheated oven at 170°C (340°F) for about 60 minutes.
- Let it cool before slicing.
Notes
Feel free to add almonds on top or chocolate chunks for extra flavor.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 140mg
Keywords: cheesecake, Izaura, Polish dessert, chocolate
