Description
Traditional Polish sour rye soup, hearty and flavorful, perfect for cold days.
Ingredients
Scale
- 1 liter zakwasu na żurek
- 1 liter wody
- 500 g kiełbasy wędzonej
- 4–5 ziemniaków
- 2–3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- 3–4 jajka na twardo
- Śmietana do podania
Instructions
- W dużym garnku ugotuj wodę z liściem laurowym, pokrojoną cebulą i czosnkiem.
- Dodaj pokrojoną kiełbasę i ziemniaki, gotuj do miękkości.
- Wlej zakwas na żurek, dopraw majerankiem, solą i pieprzem.
- Gotuj jeszcze przez 10-15 minut.
- Podawaj gorące z pokrojonym na twardo jajkiem i łyżką śmietany.
Notes
Ensure that the sourdough starter is fresh for the best flavor. You can add more spices to taste.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Boiling
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 380
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: soup, Polish cuisine, żurek, traditional recipe, hearty soup
