Brokuł przepisy – serio, zawsze miałam z tym problem. No bo jak tu nie znudzić się klasyczną zupą krem albo tą wiecznie gotowaną na parze różyczką? Ale odkąd odkryłam kilka patentów (i tak, ten z serem jest genialny), jem brokuły kilka razy w tygodniu i… w sumie chcę więcej. Jeśli też Ci się przejadły klasyki, to słowo daję – te triki przydadzą się na obiad, kolację albo nawet do lunchboxa! A jeśli kochasz tradycyjne polskie smaki, koniecznie rzuć okiem na mój ulubiony przepis na kotlet schabowy albo odkryj kulinarne tradycje z Polska Izaura. Poważnie – papryka szuka przyjaciela… i znalazła go w brokule!
Ciekawostki i porady
Nie wiem czy wiesz, ale brokuły to chyba jedna z najfajniejszych rzeczy, jakie możesz wrzucić na talerz. Mam kilka historii z własnego życia – raz próbowałam jeść brokuły na surowo i… hmmm, nie polecam każdemu. Ale jak ktoś mi powiedział, żeby przed gotowaniem wrzucić je na minutę do zimnej wody – potem zawsze wychodzą mega zielone. Ktoś jeszcze lubi chrupiące, a nie miękkie jak guma?
Zawsze kroję też łodygę (nie wyrzucaj jej!) – pokrój cienko i wrzuć do zupy albo na patelnię razem z różyczkami. Osobiście – nie pytaj czemu, ale odkryłam to dopiero w dorosłym życiu. I nie bój się różnych przypraw. Brokuły łykają czosnek, śmietanę i nawet musztardę – twist szefa kuchni za darmo!
Przez lata nienawidziłam brokułów. Dopiero po zmianie kilku rzeczy w przygotowaniu stały się hitem na moim stole! – Ewelina, Kielce
Sposoby na przygotowanie brokułów
Tu szczerze powiem: brokuł jest wdzięczny. Zrobisz z niego dosłownie wszystko – nawet chipsy! Najczęściej blanszuję różyczki w gorącej wodzie przez 2-3 minuty (serio, nie więcej), potem przelewam zimną wodą. Staram się, żeby zachował kolor i był lekko chrupiący. Kocham też podpiekanie na patelni albo pieczenie z oliwą i przyprawami. Czasami wrzucam do makaronu na ostatnią minutę gotowania – szybciej się nie da.
Spróbuj jeszcze wrzucić świeże brokuły do sałatki z jajkiem i majonezem. Dzieciaki nagle uznają zieleninę za całkiem jadalną (szok, co?). I taki gratis: tarty ser na początku pieczenia robi robotę, polecam!
Brokuły w różnych potrawach
O dobra, tutaj mogłabym gadać do rana… ale postaram się streszczać! Uwielbiam brokuły w makaronach, zapiekankach, risotto (niby włoski styl, ale jak dla mnie typowa polska oszczędność – wrzucasz, co masz). U nas w domu króluje zapiekanka z brokułem, serem i kurczakiem – wszyscy przy stole, koniec marudzenia.
Brokuł świetnie sprawdza się też w zupach – no wiadomo, taki krupnik + dodatek brokuła to już nie klasyk, tylko petarda. Nie bój się wrzucić brokułów z mozzarellą i orzechami na pizzę (głupio brzmi? Spróbuj!). A jak zostanie trochę z obiadu – wrzuć do omletu, serio!
Zdrowotne korzyści brokułów
Brokuły… totalny hit, jeśli chodzi o zdrowie. Przede wszystkim mają dużo witaminy C – na przeziębienie są jak stara babcina herbatka z malin (może przesadzam, ale działa!). Pomagają też obniżać cholesterol, serio – czytałam w Internecie, a tam przecież nie kłamią, prawda? Żartuję, ale faktycznie, potwierdzają to badania.
Są też super lekkie i sycące; to ważne, jak patrzysz na wagę lub próbujesz zjeść coś lżejszego. No i dzięki temu, że mają błonnik, człowiek dłużej nie jest głodny. Warto dodać brokuły do kolacji, kiedy wieczorem nachodzi ochota na chipsy (znam ten ból…).
Alternatywne przepisy z brokułami
Dobra, czas na moją ulubioną część: alternatywy! Jeżeli masz już dość klasyki albo dzieci gonią cię z widelcem za gotowaną zieleniną – tu kilka pomysłów:
- Brokułowe pesto robi robotę na makaronie (i na kanapce też!)
- Szybkie placki z brokułów z jajkiem i mąką – idealne na kolację, jak nie masz pomysłu
- Sałatka brokułowa z rodzynkami, fetą i pestkami słonecznika to już właściwie imprezowy klasyk
- Zupa krem poza sezonem? Brokuł + serek topiony, dosłownie pięć minut i masz “czekoladę do picia” w wersji zielonej
Nawet ostatnio spróbowałam brokułów marynowanych z koperkiem (może brzmi dziwnie, ale pycha!). No i jak ci zostanie trochę warzyw z obiadu, zawsze możesz dorzucić do sałatki albo zrobić “czyszczenie lodówki”. Genialne w połączeniu z domowym polskim buraczkiem – mało kto o tym wie, a to taki gruziński klimat!
Najczęstsze pytania
Jak długo gotować brokuły, żeby były smaczne, a nie rozgotowane?
Najlepiej 2-3 minuty w mocno wrzącej wodzie, potem szybki szok zimną wodą. Kolor zostaje, smak też!
Czy łodyga brokuła jest jadalna?
Jasne! Pokrój ją cienko i dorzuć do zupy lub podsmaż – jest słodkawa, całkiem fajna.
Co dodać do brokułów, żeby dzieci chciały jeść?
Ser, przyprawy, czasem majonez albo sos czosnkowy. Nawet nie zauważą, że jedzą brokuł!
Czy można mrozić brokuły?
Tak, najlepiej je wcześniej zblanszować. Nie będą potem takie ciapowate po rozmrożeniu.
Co pasuje do brokuła na obiad?
Mięso, jajka, ser, czasem nawet makaron albo ryż. Kombinuj bez stresu!
Twoje nowe brokułowe klasyki są na wyciągnięcie ręki!
No i widzisz, brokuły wcale nie muszą być nudne. Trochę chęci, proste sztuczki i nawet największy fan tradycyjnej kuchni się przekona. Jeśli szukasz dodatkowych pomysłów, skorzystaj z podpowiedzi od Kuchni Lidla, a jeśli lubisz gotowanie w praktyce – zobacz, jak szybko zrobić idealne brokuły na filmiku tutaj: JAK UGOTOWAĆ BROKUŁY – PRZEPIS NA PYSZNE DUSZONE …. Chcesz inną wersję? Zobacz Najlepszy przepis na brokuła! Przygotuj brokuły w ten sposób, a … – sami oceń, która lepsza! No i koniecznie wracaj po więcej, bo powiem szczerze – nudzić się tu nie da.
Smacznego i… daj znać, czy w końcu przekonałeś się do brokuła!
Print
Brokuły – Zdrowe i Pyszne Pomysły
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Diet: Vegetarian
Description
Odkryj różnorodne sposoby na przygotowanie brokułów, które uczynią je hitem Twojego stołu.
Ingredients
- Brokuły
- Oliwa z oliwek
- Czosnek
- Sól
- Pieprz
- Ser (np. parmezan lub mozzarella)
- Rodzynki
- Feta
- Pestki słonecznika
Instructions
- Blanszuj brokuły w gorącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie przelej zimną wodą.
- Podsmaż brokuły na patelni z oliwą i czosnkiem.
- Dodaj przyprawy oraz starty ser na początku pieczenia.
- Użyj brokułów w sałatkach, makaronach lub jako dodatek do zup.
Notes
Serwuj brokuły z dodatkiem ulubionych przypraw. Możesz również wykorzystać łodygi do zup lub na patelnię.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Boiling, Sautéing, Baking
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: broccoli, healthy recipes, vegetarian, side dish
