Pierś z kurczaka przepisy – brzmi znajomo, prawda? Bo kto z nas nie wpatrywał się bezradnie w lodówkę, szukając pomysłu na szybki obiad, patrząc na tę biedną pierś z kurczaka? No właśnie. Też tak miewam, mega często. Dlatego właśnie zebrałam tu moje absolutnie sprawdzone, błyskawiczne przepisy (serio, nie trzeba tytułu mistrza kuchni). A jeśli chcesz odkryć jeszcze więcej inspiracji, to koniecznie zerknij na moją główną stronę z przepisami albo klasyczny przepis na kotlet schabowy – hit polskiej kuchni. Gwarantuję – po przeczytaniu, już nigdy nie będziesz patrzeć na kurczaka z politowaniem!
Ciekawostki i porady
Zanim rzucisz się do gotowania, taka szybka ciekawostka – pierś z kurczaka przepisy da się ogarnąć w wersji „wow” nawet, jeśli masz dwie lewe ręce do gotowania. Wiem, co mówię, bo sama czasem nie rozróżniam bazylia od oregano (wstyd się przyznać). Najważniejsze jest, żeby pamiętać o kilku BASICS: nie wrzucaj piersi prosto z lodówki na gorącą patelnię, bo będzie twarda. Nie bój się przypraw – papryka wędzona, czosnek granulowany, chili. I nie myśl, że sosy są trudne, bo dobry sos z przecieru pomidorowego serio robi całą robotę.
A jeśli totalnie nie wiesz, od czego zacząć, kliknij tu: więcej prostych obiadów na bazie kurczaka. Ludzie chwalą i sobie biorą na tapet do pracy.
Pierś z kurczaka według tych przepisów zawsze wychodzi mięciutka i soczysta. Nawet mojemu mężowi, totalnemu antytalentowi kulinarnemu, udało się zrobić z tego obiad! – Magda z Warszawy
Gulasz drobiowy z zielonym groszkiem
No dobrze – mój pierwszy faworyt, czyli gulasz drobiowy z zielonym groszkiem. To taka potrawa, w której się zakochałam, bo kojarzy mi się z domem i dzieciństwem. Kurczak w sosie, mnóstwo warzyw, do tego zielony groszek, najlepiej prosto z puszki (albo z mrożonki, jak ktoś nie lubi tej konserwowej nuty – można eksperymentować). Do tego cebulka, marchewka, czasem jakaś papryka.
Podstawą jest podsmażenie kurczaka na niewielkiej ilości oleju, aż się lekko zrumieni. Później wrzucasz warzywa, przykrywasz pokrywką i dusisz wszystko, żeby smaki się „przegryzły” (dziwne słowo, wiem). Gulasz świetnie pasuje do tłuczonych ziemniaków albo do bagietki. Zimą – lepszy niż koc i Netflix. Spróbuj dodać trochę wędzonej papryki, serio robi różnicę.
Soczysty kurczak z patelni z pomidorów sals
Pytacie często, czy z tej nieszczęsnej piersi z kurczaka da się zrobić coś na szybko. Oj, da się! Kurczak z patelni z salsą pomidorową to mój patent na kryzysowe obiady, gdy czasu mniej niż na powrót autobusem z centrum. Bierzesz pierś, lekko rozbijasz (tłuczkiem, co tam masz pod ręką), smażysz na dużym ogniu z odrobiną oliwy, odwracasz, dorzucasz pomidory z puszki, czosnek i trochę ziół. Szybko bulgocze, ładnie pachnie i gotowe – chrupkie z wierzchu, miękkie w środku. Oczywiście, można dodać kukurydzę, cebulkę albo oliwki, co lubisz.
Czasem polewam jeszcze wszystko odrobiną dobrego sosu balsamicznego – dla odmiany. Wychodzi tak dobre, że sama się dziwię, jakim cudem nie zamówiłam pizzy zamiast gotować.
Piersi z kurczaka faszerowane suszonymi pomidorami pod pesto z rukoli
Okej, przyznaję – to odrobinę bardziej ambitna propozycja w stylu „niedzielny obiad u teściowej”. Ale nie panikuj. Piersi z kurczaka przekrajam poziomo, robię kieszonkę, wrzucam do środka suszone pomidory (te w oleju, cud natury), czasem trochę fety. Zamykam wykałaczką i obsmażam na patelni albo wrzucam do piekarnika. Na wierzchu ląduje pesto z rukoli – siekam rukolę, trochę parmezanu, oliwa i czosnek – miksuję, smaruję po wierzchu. To niby „fancy”, ale robi się szybciej niż czeka się na ulubiony serial. Jak już wyjmiesz z pieca, rozchodzi się taki zapach… sąsiedzi pewnie zaczną pukać.
Pomysł na elegancki obiad, a roboty – prawie wcale. Idealne na kolację, imprezę, czy nawet do pudełka do pracy, bo na zimno smakuje równie dobrze.
Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym
Nie ma chyba bardziej klasycznej, domowej wersji niż pierś z kurczaka przepisy w połączeniu z pieczarkami. Proste. Kroisz kurczaka na grube plastry, oprószasz solą, pieprzem, możesz obtoczyć w mące. Smażysz na patelni, zdejmujesz pierś, wrzucasz na tę samą patelnię pokrojone pieczarki i cebulę – wszystko podduszasz, zalewasz śmietanką, ewentualnie bulionem drobiowym (nie musisz, ale można). Kurczak wraca na patelnię, razem chwilka duszenia. Gotowe!
Fajne jest to, że sos się robi dosłownie sam, a Ty możesz w tym czasie ogarniać inne rzeczy. Najlepiej podać z ryżem albo makaronem, choć ziemniaki u mnie zawsze wygrywają.
Jak podawać? Szybkie podpowiedzi!
- Sypnij świeżymi ziołami na wierzch, nawet zwykła natka pietruszki robi robotę.
- Jeśli zostało trochę gulaszu lub sosu z kurczaka, włóż na kanapkę albo do tortilli – domowy fast food!
- Farsz z suszonych pomidorów możesz zamienić na szpinak i ser feta, jak masz pod ręką.
- Ryż świetnie chłonie sos z pieczarkami i z kurczakiem. Daje radę nawet na zimno.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić, żeby pierś z kurczaka nie była sucha?
Oj, często pytacie. Sekret? Nie smaż jej za długo, wystarczy zrumienić z dwóch stron, potem dać „dochodzić” pod przykryciem. Dobrze działa też marynata z jogurtu lub maślanki.
Czy da się zrobić te przepisy w wersji fit?
Pewnie! Zamień śmietanę na jogurt naturalny, użyj mniej tłuszczu, ogranicz ser (albo wybierz light). Pierś z kurczaka to samo zdrowie, jeśli jej nie utopisz w panierce.
Czy nadaje się do mrożenia?
Zdecydowanie, szczególnie gulasz drobiowy i nadziewane piersi. Po rozmrożeniu lepiej podgrzewać „na wolnym ogniu”, wtedy kurczak nie będzie gumowy.
Czym można zastąpić suszone pomidory w farszu?
Szpinakiem, grillowaną papryką albo nawet pokruszonym serem feta solo. Nigdy nie trzymaj się sztywno wytycznych, kombinuj!
Jak najlepiej przyprawić pierś z kurczaka?
Papryka słodka i ostra, czosnek (może być granulowany), trochę ziół prowansalskich. Dla odważnych: kumin, curry albo chili.
Gotuj, próbuj i baw się kuchnią!
To nie musi być kulinarne wyzwanie dla zawodowców – pierś z kurczaka przepisy są proste, szybkie i naprawdę można się przy nich pobawić. Tak między nami, nie raz usłyszałam, że moje dania smakują jak z pięciogwiazdkowej knajpy, a przecież nie siedziałam godzinami w kuchni. Jeśli chcesz spróbować jeszcze innych inspiracji, zobacz ten świetny przepis z YouTube na soczystą pierś w piekarniku albo poszukaj swoich ulubionych smaków na Przepisy.pl. Mój ulubiony patent na szybki obiad to z kolei kotlety z fileta kurczaka z tego filmiku – nie wiem, czy jadłaś lepsze, bo ja raczej nie! Więc – nie wahaj się, włącz ulubioną muzykę, zrób kurczaka po swojemu i… daj znać, co wyszło. Smacznego!
Print
Gulasz drobiowy z zielonym groszkiem
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Soczysty gulasz drobiowy z zielonym groszkiem i warzywami, idealny na szybki obiad.
Ingredients
- 500g piersi z kurczaka
- 1 cebula, pokrojona
- 2 marchewki, pokrojone
- 1 czerwona papryka, pokrojona
- 1 puszka zielonego groszku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- Sól i pieprz do smaku
Instructions
- Na rozgrzanym oleju podsmaż kurczaka do zrumienienia.
- Dodaj cebulę, marchewkę i paprykę, smaż chwilę.
- Dodaj zielony groszek i bulion, przypraw solą, pieprzem i wędzoną papryką.
- Przykryj pokrywką i duś przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Notes
Gulasz można podawać z tłuczonymi ziemniakami lub bagietką. Dodaj mięso do tortilli, by stworzyć domowy fast food!
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: gulasz, kurczak, szybki obiad, zielony groszek
