Name: Tynne Pannekaker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Norwegian
Ingredients: 2 egg; 3 dl melk; 2 dl hvetemel; 1 ss sukker; 1/2 ts salt; 1 ss smør, smeltet

Tynne pannekaker. Altså, er det egentlig noe som kan slå den duften på kjøkkenet? Jeg tviler. Det hender jeg har stått og snudd pannekaker mens jeg skulle hjelpe barna med lekser (ikke alltid like lett, bare så det er sagt), eller bare fordi jeg fikk så sykt lyst på noe digg etter jobb. Mange tror det er vanskelig med sånne ekte tynne pannekaker, men vet du hva? Det er faktisk mye enklere enn folk sier. Man trenger ikke fancy greier heller. Om du vil ha mer enkel mathygge, sjekk også oppskrift på hveteboller eller kanskje du digger enkel sjokoladekake i langpanne til dessert? Lurt å ha flere lettvinte klassikere i ermet!

Populære pannekakeoppskrifter

Du har sikkert sett hundrevis av oppskrifter på tynne pannekaker. Men tro meg – det enkle er ofte det beste. Her lager jeg dem slik mamma lærte meg. Du trenger egg, melk, litt hvetemel, sukker, salt og en liten skvett smør. Noen sverger til bare melk, men jeg syns faktisk en miks med litt vann gjør røra tynnere, og pannekakene får den perfekte konsistensen. Steking krever bittelitt tålmodighet. Bruk gjerne en skikkelig god stekepanne så de ikke setter seg fast. Et tips (som jeg fant ut på den harde måten): la røra hvile i minst 15 min før du begynner. Da unngår du seige pannekaker! Ikke mas for mye om de blir litt ujevne – de smaker akkurat like godt for det.

Variasjoner av pannekaker

Greia med tynne pannekaker er at du kan fylle dem med nesten hva som helst, og plutselig føles det ut som en helt ny rett. Hos oss går vi for søtt om barna får bestemme, med syltetøy eller sukker og kanel. Men, å lage pannekaker med smakfull fyll… ja, det er faktisk min store svakhet. Noen dager bruker jeg rester av tacokjøttdeig fra kjøleskapet, sammen med litt ost og paprika, ruller sammen og steker dem et par minutter til. Andre ganger – hvis jeg skal være litt sunn – fyller jeg dem med spinat, cottage cheese og røkt laks. Eller smelt sjokolade og bananer om du skal trøste noen etter en kjip tirsdag. En venninne sverger til soppstuing! Små variasjoner, men wow for en forskjell det kan gjøre.

“Disse pannekakene reddet bursdagen til sønnen min. Ikke bare likte barna dem med syltetøy, men de voksne snek seg til ekstra pannekaker fylt med bacon og ost. Tusen takk for tipset!” – Andrea, Bergen

Tips for perfekte pannekaker

Noen småting kan virkelig gjøre pannekakeopplevelsen mye bedre. Jeg tuller ikke – følg disse:

Sørg for at stekepannen er helt varm før første pannekake.
La deigen hvile, det gjør pannekakene mye tynnere og bedre.
Snu kun én gang! Da får du sprø kant og perfekt midt.
Putt litt smør i panna mellom hver pannekake – smaken blir så mye bedre.

Disse smågreiene er grunnen til at det luktet “femstjerners restaurant” hjemme hos oss på lørdager. Seriøst!

Vanlige feil å unngå

Altså, jeg må bare si det… vi har alle brent fast den første pannekaken og blitt irritert. Ikke gi opp! Mange tynner røra for mye (og da får du suppe, ikke pannekaker). Andre steker på for lav varme, og da får du bare tam og bleik pannekake. Prøv deg litt fram, ikke stress for mye hvis den første ikke blir perfekt. Vipp på pannen så røra dekker hele flata kjapt, det hjelper mot tykk bunn. Og husk – det er ingen skam å spise den stygge første pannekaken selv. De smaker ofte best. For flere morsomme mat-misjoner, sjekk gjerne oppskrift på hjemmelagde fiskekaker – det har reddet hverdagen min mer enn én gang.

Ernæringsinformasjon om pannekaker

Så, hvor sunne er egentlig disse pannekakene? Vel, alt kommer an på hva du putter i og på dem. Grunnoppskriften gir deg proteiner fra egg og melk. Bruker du grovere mel, gjør du dem enda lurerere. Fyllet kan du virkelig styre selv – går du for grønt og fisk, ja da blir dette nesten som et komplett middagsmåltid. Men, det er jo lov å slå seg løs med syltetøy en gang i blant. Hele poenget er balanse, ikke sant? Og jeg vil si at tynne pannekaker med smakfull fyll faktisk er overraskende mettende. De holder deg gående gjennom selv den lengste ettermiddagen.

Common Questions

Hvor lenge holder pannekaker i kjøleskapet?
De er fine i to dager, om du pakker dem godt inn. Smaker faktisk nesten bedre dagen etter.

Kan jeg lage røra dagen før?
Jepp! Da blir den bare bedre, faktisk. Sett røra rett i kjøleskapet over natta.

Kan jeg fryse pannekaker?
Absolutt. Legg litt bakepapir mellom hver så henger de ikke sammen.

Hvordan får jeg pannekakene tynne nok?
Ha i litt ekstra melk eller vann om røra kjennes tykk. Og husk: mye røre = tykk pannekake, lite = tynn.

Må jeg ha fyll?
Nei nei, de er gode akkurat som de er med litt sukker. Men, smeltet ost og skinke? Da blir det ekstra digg.

Klar for pannekakefest hjemme?

Håper du fikk lyst til å teste tynne pannekaker med smakfull fyll snart! Tro meg, det er ikke så vanskelig, og variasjonsmulighetene er nesten grenseløse. Hverdagsmiddag eller helgebrunsj – dette slår aldri feil. Har du lyst på mer inspirasjon? Se noen gode triks hos denne store matportalen.no om næringsinnhold og sunne tips. Nå er det egentlig bare én ting å si: Kom deg på kjøkkenet og begynn å stek. Lykke til!